جریان فرآیند پودر سیر دهیدراته

① مواد اولیه: از مواد اولیه کاملا بالغ، بزرگ، کامل و بدون کپک و پوسیدگی سیر استفاده کنید، ساقه های سیر را به صورت دستی با چاقو جدا کنید و پوست بیرونی و گل های نازک سیر را که با دستگاه به حبه های سیر متصل شده اند جدا کنید. برای استفاده بعدی
② تولید: حبه های سیر پوست کنده را با آب تمیز بشویید و به صورت دستی لکه ها و قسمت های تغییر رنگ روی حبه های سیر را مشخص کنید. با خلال برش های نازک به ضخامت حدود 1.6 میلی متر برش بزنید و داخل الک بامبو قرار دهید و 3 تا 5 بار آبکشی کنید و حدود 2 دقیقه سانتریفیوژ کنید تا آب شود. ورقه های سیر آب شده را فوراً پخش کنید و آب آن را خشک کنید و بعد از خشک شدن روی سینی بامبو به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر پهن کنید و در اتاق خشک کن با دمای حدود 65 درجه خشک کنید. سیر خلال شده به این ترتیب به رنگ زرد روشن است. ورقه های سیر خشک شده را در آسیاب بریزید و به صورت پودر خرد کنید و از الک توری 80-100 عبور دهید تا پودر سیر بدست آید.